Kuhanje može onečistiti zrak u zatvorenom prostoru štetnim zagađivačima, ali nape ih mogu učinkovito ukloniti.
Ljudi koriste razne izvore topline za kuhanje hrane, uključujući plin, drvo i struju. Svaki od ovih izvora topline može stvoriti onečišćenje zraka u zatvorenom prostoru tijekom kuhanja. Peći na prirodni plin i propan mogu ispuštati ugljični monoksid, formaldehid i druge štetne zagađivače u zrak, koji mogu biti otrovni za ljude i kućne ljubimce. Korištenje peći na drva ili kamina za kuhanje može rezultirati visokom razinom onečišćenja zraka u zatvorenom prostoru od dima drva.
Kuhanje također može stvarati nezdrave onečišćujuće tvari u zraku zagrijavanjem ulja, masti i drugih sastojaka hrane, posebno na visokim temperaturama. Pećnice koje se same čiste, bilo plinske ili električne, mogu stvoriti visoke razine onečišćujućih tvari jer se otpad od hrane spaljuje. Izloženost njima može uzrokovati ili pogoršati širok raspon zdravstvenih problema poput iritacije nosa i grla, glavobolje, umora i mučnine. Mala djeca, osobe s astmom i osobe sa srčanim ili plućnim bolestima posebno su osjetljive na štetne učinke onečišćenja zraka u zatvorenom prostoru.
Studije pokazuju da zrak može biti nezdrav za disanje kada ljudi kuhaju u kuhinjama sa slabom ventilacijom. Najbolji način za ventilaciju kuhinje je korištenje pravilno postavljene, visokoučinkovite nape iznad štednjaka. Visokoučinkovita napa ima visoku ocjenu kubičnih stopa u minuti (cfm) i nisku ocjenu buke. Ako imate plinski štednjak, kvalificirani tehničar trebao bi ga svake godine pregledati na curenje plina i ugljičnog monoksida. Načini za poboljšanje ventilacije u vašoj kuhinji
Ako imate kuhinjsku napu:
- Provjerite da li se ventilira prema van.
- Koristite ga dok kuhate ili koristite štednjak
- Kuhajte na stražnjim plamenicima, ako je moguće, jer napa učinkovitije ispuhuje ovo područje.
Ako nemate kuhinjsku napu:
- Tijekom kuhanja koristite zidni ili stropni ventilator.
- Otvorite prozore i/ili vanjska vrata kako biste poboljšali protok zraka kroz kuhinju.
U nastavku slijede informacije o vrstama onečišćujućih tvari koje se mogu ispuštati tijekom kuhanja i njihovim potencijalnim utjecajima na zdravlje. Također možete saznati načine za poboljšanje kvalitete zraka u svom domu.
- Zagađivači izgaranja i kvaliteta zraka u zatvorenom prostoru
- Rješenja za ventilaciju kuhinje za opasnosti od onečišćenja zraka u zatvorenom prostoru tijekom kuhanja- Seminar o istraživanju CARB-a koji vodi dr. Brett Singer
- Studija izloženosti kuhanju u stambenim objektima(2001.) – Sažetak
- Studija izloženosti kuhanju u stambenim objektima(2001.) – Završno izvješće
- Mjerenje ultrafinih čestica i drugih onečišćujućih tvari u zraku koje se ispuštaju kuhanjem- Zhang i sur. (2010.)Međunarodni časopis za istraživanje okoliša i javnog zdravstva.7(4): 1744-1759.
- Institut za kućnu ventilaciju
- Pokazatelji ventilacije
Preuzeto s https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Vrijeme objave: 09.09.2022.